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うなぎ大好き・番外編

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うなぎ大好き・番外編

鰻に関する食べ歩き以外のレポートです。


この記事は2017年6月20日に投稿されました

朝日放送 雨上がりの「Aさんの話」〜事情通に聞きました!

朝日放送 雨上がりの「Aさんの話」〜事情通に聞きました! に うなぎの事情通Aさんの1人として収録に参加しました。   放送は、朝日放送(近畿広域圏)7月18日(火曜日)23:17~ 以下の系列局でご覧になれま ...

この記事は2017年6月11日に投稿されました

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑧~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第8弾です! 『うなぎ割烹 にし村』では、6月13日(火)のオープンを控えて、6月10日(土)、11日(日)に3部に分けてプレオープン・レセプションが開かれました。 11日( ...

この記事は2017年6月3日に投稿されました

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑦~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第7弾です! 『うなぎ割烹 にし村』は、6月13日(火)のオープンまであと10日となりました! 養生シートが外されて、和モダンな外観が姿を現しました。 鮮やかな橙色(だいだい ...

この記事は2017年5月26日に投稿されました

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑥~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第6弾です! 『うなぎ割烹 にし村』のオープンが6月13日(火)に決定しました! オープンへ向けて改装工事は順調に進んでいます! 奥の飲食スペースに雪見障子が入りました。 明 ...

この記事は2017年5月16日に投稿されました

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑤~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第5弾です! 改装工事は順調に進んでいます! 外壁にはサイディングが貼られて、すっかり綺麗になりました。 入口付近には面格子が設えて、外と中を仕切りながらも採光性、通風性に優 ...

この記事は2017年5月10日に投稿されました

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント④~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第4弾です! 依頼してあったロゴがデザイナーさんからあがってきました! シンプルで力強さが伝わって来るデザインですね^^ 間も無く、このデザインを基に看板や暖簾が出来上がって ...

この記事は2017年5月3日に投稿されました

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント③~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第3弾です! 店舗に足場が組まれて 養生シートで覆われました。 店舗引き渡し直後は、電気が点いていると「ラーメン屋さんやっていないんですか?」というお客さんがいました。 養生 ...

この記事は2017年4月30日に投稿されました

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント②~

『うなぎ割烹 にし村』が6月上旬のオープンへ向けて始動! 厨房とホールの境にあるカウンターは、出来上がった〈うな重〉などが並ぶデシャップとして生まれ変わるそうだ。 〈うな重〉や〈白焼〉がカウンターに並ぶのを想像すると今か ...

この記事は2017年4月20日に投稿されました

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント①~

先月、西村淳司さんは、1999年2月から18年間鰻職人として修業されていた『つきじ宮川本廛』を卒業した。 若き日の西村さんは、当時フジテレビ系で放送されていた『料理の鉄人』に憧れてこの世界に飛び込んだそうだ。 鰻職人の世 ...

この記事は2017年3月26日に投稿されました

ニホンバシ桜屋台2017

今年も【日本橋 桜フェスティバル】の季節がやって来た。 中でも楽しみにしているのが【ニホンバシ桜屋台】である。 日本橋料理飲食業組合の「日本橋 三四四会」加盟する飲食店舗などが出店し、2日限定の特別メニューを提供される。 ...

この記事は2017年3月25日に投稿されました

うなぎ料理の奥深さを知る!調理レクチャー&実食体験 於:大塚うなぎ宮川

『大塚うなぎ宮川』の八馬さんご夫妻から【TABICA(たびか)】を通して「うなぎ料理の奥深さを知る!調理レクチャー&実食体験」を実施するので参加しませんか?というお誘いを受けた。 鰻が大好きなので専門店で鰻料理を食べたり ...

この記事は2017年3月14日に投稿されました

ウナギ完全養殖の最前線 ~増殖研究所 南勢庁舎~

私たちが普段口にするウナギは、ほとんどが養殖ウナギというのはご存知の方は多いと思う。 しかし、ウナギ養殖は、100%天然シラスウナギに頼っていることをご存知の方はあまり多くないのではないか? 近年は、シラスウナギの不漁で ...

この記事は2017年1月28日に投稿されました

鰻問屋もがみ ~うなぎ大好きJr.の社会科見学~

鰻を扱う問屋は、生産地問屋と消費地問屋に分けられる。 生産地問屋は、養鰻場から活鰻を仕入れ、全国の専門店や卸売業者へ供給する。消費地問屋は、消費地の卸売業者で主に専門店へ供給する。 鰻の流通の主なルートは、生産者(養鰻場 ...

この記事は2016年11月28日に投稿されました

世界初!鰻学会発足!

Facebook、Twitterで交流させていただいているうなぎ博士が世界初の鰻学会発足の告知されました。 2016年11月28日(月)、日本に事務局を置く世界初の鰻学会が発足します。ウナギの自然科学、文化、社会など、ウ ...

この記事は2016年7月19日に投稿されました

泰正オーガニック鰻

鹿児島県大隅半島『泰正養鰻場』および泰正オーガニック鰻を販売する『泰斗商店』のホームページが完成しました。 今年1月から 「泰斗商店」横山桂一さんのTwitterで養鰻場の様子が画像や動画で投稿されているのをフォロワーさ ...

この記事は2016年7月16日に投稿されました

2016 コンビニ土用丑の日鰻商品 徹底比較

7月30日(土)は土用の丑の日である。 1年のうちで最も鰻が売れる日だ。 コンビニエンスストア各社も土用丑の日恒例「うなぎ蒲焼重」などを予約販売している。 以下のコンビニエンスストア主要9社の詳細をまとめた。 セブン‐イ ...

この記事は2016年6月3日に投稿されました

養鰻家との交流 於:鰻 はし本

昨年から鹿児島・大隅の(有)泰正養鰻の2代目・横山桂一さんとSNSを通じて交流させていただいている。 ※SNSアカウントは泰斗商店 Facebookページ 鰻)泰斗商店 Twitter [泰斗商店]横山桂一 横山さんは、 ...

この記事は2016年5月22日に投稿されました

いさはやWEEK 日本橋長崎館 ~楽焼うなぎの試食~

長崎県が東京都中央区日本橋にオープンしたアンテナショップ「日本橋 長崎館」において、5月16日(月曜日)から22日(日曜日)までの7日間、諫早の特産品の試食や販売などを行う「いさはやWEEK」が開催されいた。 諫早楽焼う ...

この記事は2016年5月11日に投稿されました

日本最大級の消費地問屋『鯉平』見学

鰻を扱う問屋は、生産地問屋と消費地問屋に分けられる。 生産地問屋は、養鰻場から活鰻を仕入れ、全国の専門店や卸売業者へ供給する。消費地問屋は、消費地の卸売業者で主に専門店へ供給する。 鰻の流通の主なルートは、生産者(養鰻場 ...

この記事は2016年3月27日に投稿されました

ニホンバシ桜屋台

2016年3月18日(金)から2016年4月10日(日)の期間、日本橋地域において【日本橋桜フェスティバル】が開催されている。 3月26日(土)、27日(日)の両日は【ニホンバシ桜屋台】と題して、福徳神社周辺の浮世小路で ...

この記事は2015年11月1日に投稿されました

うなぎプラネット

「うなぎプラネット」は、日本大学の総合力を活かし,全14学部の内,計9学部から16名の研究者・教員の力を結集したユニークな分野横断型研究グループです。 「うなぎプラネット」を母体として各種外部団体や個人の方々とも協力しな ...

この記事は2015年10月6日に投稿されました

国際うなぎラボ ~宮崎県美郷町~

宮崎行きを決めた後で、うなぎ大好きのツイッターでフォローさせていただいている“うなぎ博士”の次のようなツイートみました。 国際うなぎラボには廃校を利用した付属のうなぎ博物館がある。世界のうなぎ展示室もある。東大の総合研究 ...

この記事は2015年10月6日に投稿されました

大森淡水 うなぎの里

宮崎県は、鹿児島県、愛知県に次ぐ鰻養殖生産量第3位の全国屈指の養鰻県である。 また、1994年に宮崎県、市町村その他関係機関・団体の協力の下「宮崎県内水面振興センター」を設立し 県内地場産業としての養鰻業振興を目指したシ ...

この記事は2015年8月19日に投稿されました

牛久沼うなぎ街道

うな丼は、「牛久沼が発祥の地」といわれており、国道6号線の牛久沼湖畔は、うなぎの老舗が軒を連ね、うなぎ街道と呼ばれています。2015年8月現在の「牛久沼うなぎ街道」の現状をお伝えします。 うな丼誕生の秘密 うな丼発案者「 ...

この記事は2007年1月10日に投稿されました

奇跡の再建 -ぬりや泉町店-

茨城県水戸市にある「ぬりや泉町店」は、うなぎ屋さんの多い水戸市でも繁盛店のひとつで、昼時には行列も出来るほどです。そのお店から2006年3月26日午後1時25分ごろ出火、木造2階建ての店舗を全焼してしまいました。 そして ...

この記事は2005年12月7日に投稿されました

うなぎ屋さん移転顛末記  -鰻 十和田- 埼玉県川口市

鰻好き、食道楽が高じて「うなぎ大好き」を開設したのが第1の理由ですが、全くの趣味(交通費、飲食代は自腹)で開いているサイトだと知ると怪訝そうな顔をされます。もうひとつの理由は大層な事を言うようで恥ずかしいのですが、鰻とい ...

この記事は2005年5月28日に投稿されました

さいたま市・岩槻市合併記念【2005年・さいたま市浦和うなぎまつり】 

浦和とうなぎ うなぎは旧浦和市の名物で江戸時代から約200年の歴史がある。江戸時代、浦和近郊は沼地が多く、川魚が多く生息する水郷地帯で、魚釣りなどを楽しむ行楽客で賑わっていました。その行楽の人々に、沼地でとれたうなぎをだ ...

この記事は2005年5月16日に投稿されました

うなぎ供養塔開眼法要 -彦倉虚空蔵尊-

04年8月に鰻研究隊本部秘密基地の掲示板で「ウナギと虚空蔵さま」が話題になり埼玉県三郷市にウナギに関係のある寺院があるというのを知り、05年の正月に「うなぎ大好き的初詣」として彦倉虚空蔵尊へお邪魔しました。 そのとき、ご ...

この記事は2005年1月12日に投稿されました

門前町の人情俥引き -人力車成田 桜梅亭-

 04年12月25日(土)の夕方、面白いテレビはないかとザッピングしていると、元警察官の方が1年前に人力車の車夫になる夢を実現し、奮闘している様子をテレビ朝日系「人生の楽園」という番組でやっていて思わず見入ってしまった。 ...

この記事は2005年1月4日に投稿されました

うなぎ大好き的初詣 -彦倉虚空蔵尊-

04年8月に鰻研究隊本部秘密基地の掲示板で「ウナギと虚空蔵さま」が話題になり埼玉県三郷市にウナギに関係のある寺院があるというのを知りました。 それをきっかけに「ウナギと虚空蔵さま」のことを自分なりに調べてみました。 ウナ ...

この記事は2004年10月6日に投稿されました

天然 利根川下りウナギ -小見川 うなせん-

下りウナギに関する薀蓄を簡単にまとめてみると以下のようになる。 成熟年齢に達した親魚は、9月下旬ごろから10月下旬ごろになると、体の色素が蒼黒色となり、側面はうっすらした黄金色の光沢が出て、腹部は薄紅色を呈して、胸鰭(む ...

うなぎ愛好会の集い


この記事は2017年3月12日に投稿されました

第6回うなぎ愛好会の集いin名古屋 於:炭焼きの店 うな豊

皆さんは【己書(おのれしょ)】をご存じだろうか。 私もつい最近まで知らなかったのだが、知らずに目にしていたのである。 己書とは ◆己(おのれ)の書 自分だけの書。オンリーワンの書の事です。 ◆書道・習字などと全く異なり ...

この記事は2016年8月10日に投稿されました

渋谷・南平台 瓢六亭 ~国産鰻食べ比べ~ 第5回うなぎ愛好会の集い

「万豚記」「紅虎餃子房」などの飲食店及び家具・衣料品・雑貨販売 における企画・運営・支援等をする『 際コーポレーション』が「うなぎ本来の香りと滋味を大切にし、蒸さずに地焼きでお出しいたします。」と2015年9月に山梨県甲 ...

この記事は2016年5月28日に投稿されました

第15回さいたま市浦和うなぎまつり ~第4回うなぎ愛好会の集い~

「さいたま市浦和うなぎまつり」は、毎年5月下旬に、さいたま市役所で行われる「浦和のうなぎ」をPRするイベント。 今回で記念すべき15回目の開催となる。 Facebookでうなぎ好きが交流している「うなぎ愛好会」のメンバー ...

この記事は2016年2月24日に投稿されました

第4回鰻福会&第3回うなぎ愛好会の集い 於:川昌本店

「鰻福会」という全国各地のうなぎ屋さんがSNSでつながる会がある。 鰻福会の皆さんが忙しい合間の縫って、顔を合わせる「第4回鰻福会」が埼玉県松伏町の『川昌本店』で開催された。 今回は「鰻福会」さんのご好意で、管理人もメン ...

この記事は2015年12月11日に投稿されました

第2回うなぎ愛好会の集い

「うなぎ愛好会」の第2回のイベントが、2015年12月10日(木)闇の大潮の前日にシラスウナギの豊漁を願って開催された。 干潮と満潮の高低差が一番大きいときを「大潮」といい、新月や満月の前後に数日間おこります。つまり闇の ...

この記事は2015年10月28日に投稿されました

第1回うなぎ愛好会の集い

「うなぎ愛好会」の第一回目のイベントが、2015年10月28日(水)秋の土用の丑の日に開催された。 「うなぎ愛好会」は、All Aboutうなぎガイドでもある山室 賢司さんが管理人をしているうなぎ愛のある人たちが集まるF ...
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