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松戸 う奈ぎ道場 ~食の黄金律、ひとつの極み~

先月(2017年6月)茨城県牛久市の『う奈ぎ道場 同源亭』へお邪魔して、道場主・鹿野雄二さんの料理と人柄に感銘を受けた。 ※牛久 う奈ぎ道場同源亭 ~素敵なお庭を愛でながらいただく至高の焼きに大鰻足~ 鹿野さんによれば、 …

亀戸天神参道 八べえ ~新作〈鰻つけ麺〉は百点鰻点~

亀戸天神参道の活鰻・天ぷら・活魚『八べえ』さんは、ブランド養殖鰻「坂東太郎」や希少価値のある「青うなぎ」をいただける鰻専門店としてうなぎ好きをウナらせる店である。 このところは、鰻エキス100%の〈うなぎラーメン〉でもメ …

池袋 うな達 ~お得なランチはおふくろの味~

池袋駅東口からサンシャイン60通り方面へ徒歩5分ほど、懐かしさがこみ上げる暖簾をくぐる。 ドアを開け、階段を降りると、昭和へタイムスリップしたかのような空間へいざなわれる。 気さくで元気の良い女将さんの「いらっしゃいませ …

宗右衛門町 菱富 ~江戸焼うなぎの老舗でお弁当~

大阪に滞在していると知った名古屋の友人からLINEが入った。 「もし、時間に余裕があれば宗右衛門町の『江戸焼うなぎ 菱富』さんへ行ってみてください^^」 ちょうど、心斎橋から難波へ向かっているときのことだった。 スマホで …

阿み彦 ~優しい老舗の鰻~

東京のうなぎ好きの友人から 「大阪へ行くなら ちょー老舗の『阿み彦』さんも外せないですよ♪」 とLINEが入っていた。 『阿み彦』の歴史を調べると 今をさかのぼること380年近く前の寛永年間に大阪・綱島にて初代が川魚商を …

本家柴藤 ~暴れん坊将軍の時代から~

昨日は、織田作之助の『夫婦善哉』に登場する『出雲屋』の系譜を引き継ぐ船場の『いずもや』さんへお邪魔した。 『夫婦善哉』の中で主人公の柳吉と蝶子が、うなぎを食べた後に春団治の落語を楽しむ場面が出てくる。 春団治の落語といえ …

炭火焼寝床 ~ナニワ鰻優道~

この日は、夕方からテレビ番組の収録をして、大阪泊。 収録が何時に終わるかが不明なため、あらかじめ夜遅くまで営業しているうなぎ屋さんを検索する。 すると「関西では珍しいうなぎの炭火焼が堪能できます!」というお店がヒットした …

朝日放送 雨上がりの「Aさんの話」〜事情通に聞きました!

朝日放送 雨上がりの「Aさんの話」〜事情通に聞きました! に うなぎの事情通Aさんの1人として収録に参加しました。   放送は、朝日放送(近畿広域圏)7月18日(火曜日)23:17~ 以下の系列局でご覧になれま …

いづもや 船場 ~上定食で鰻福~

『いづもや』は、1876年(明治9年)の創業。 当時は、出雲の天然うなぎを大阪へ直送していたので、屋号を『いづもや』としたという。 うなぎは万葉の昔から、栄養価が高く、貴重なものとして扱われていた鰻を〈十銭まむし〉として …

東長崎 今日が丑の日 ~今日も丑の日(≧▽≦)~ 

いわゆる関西風鰻の地域では〈うなぎ串焼き〉の文化がないようだ。 腹開き、地焼きなので、ことヒレは引かずに焼き切ってしまうから出ようがない。 という訳で 名古屋から上京した友人が、うな串初体験に『今日が丑の日』へ行くという …

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