5月17日に発売になった
ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版 には
愛知県では11店、岐阜県では3店、三重県では7店のうなぎ屋さんが掲載されました。

『うな豊』さんも
ミシュランの基準を満たした料理としてミシュランプレートに掲載されました。

名古屋へ行く用事があったので、お祝いを兼ねてお邪魔しました。

ミシュラン掲載店の証が額入りで飾ってあります。

〈うな重〉

うなぎ屋さんが評価をされたといえば
フラッグシップメニューである〈うな重〉ですよね。

地焼きのうなぎの美味しさを
”カリふわ”と表現しますが

うな豊さんの〈うな重〉は
”サクとろ”です。
外はサクッと中は江戸前のうなぎのようにとろけます。

〈きも焼〉

うな豊さんは、肝を別に仕入れることはせず
活鰻を裂いて出た肝だけを使用。
肝吸いにも肝を使うので
〈きも焼〉は、正にレアアイテム。

うな豊さん
ミシュランガイド掲載 おめでとうございます!

今日も美味しかった(^◇^)

ごちそうさまでしたm(__)m

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