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うなぎ屋さんレポート

進化!深化!真価! ~うなぎ量深~

今年(2018年)1月から『むぎとろ量深』から『うなぎ量深』へ屋号を変えたという。今年の1月と言えば、ウナギの稚魚(シラスウナギ)の不漁で、ウナギ業界にとっては受難の時期。よくぞ思い切ったと応援したい気持ち鰻タンだったが …

焼きの流儀 ~お賀川 我孫子店~

鰻友を誘って、久しぶりに『お賀川 我孫子店』へ伺う。 週末とあって、お客様で店が賑わっているので、お通しの〈バラぽん酢〉〈鶏のマリネ〉をアテに鰻友としばしうなぎ談議に花を咲かせる。 お客様のうなぎの注文が一段落したとこで …

鰻福感は家族円鰻の秘訣 ~亀戸天神前八べえ~

今日は、一家揃って久しぶりに外食とあいなった。 うなぎ大好き一家の外食は、もちろん鰻が第一候補。ただし、2世帯同居の6人家族ゆえに日曜日の夕食ならば、予約が必須。 みんなが「行ってみた~い!」と言っていた亀戸天神前『八べ …

うな重・梅の楽しみ方 〜赤坂ふきぬき本店〜

赤坂で所要があるので、早めに出てウナろうという算段である。 東京メトロ千代田線・赤坂駅の一ツ木通り方面改札を通り1番もしくは2番出口を出て、山王下交差点方面へ進む。 山王下交差点の少し手前に「うなぎ蒲焼」のノボリが見える …

登録有形文化財でいただく〈うな重〉 ~うなぎ喜代川~

11月に入ってFacebookを見ていると『うなぎ喜代川』さんのページに「登録有形文化財プレート 届きました」との投稿があります。 おめでとうございます!! 5年越しのプロジェクトが実り、この3月に文化庁より登録有形文化 …

熊野古道、半端ないって! ~うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋~

11月は、所沢・小手指『うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋』の創業月である。 去年はお祝いに行けなかったので、今年こそは!という訳である。 予約の電話をすると3年ぶりに熊野古道の天然うなぎが入っているというではないか!? そこで …

芳野屋 ~生蒸し鰻重と特白焼き~

JR柏駅東口・柏神社脇から伸びる柏銀座通りは、個人経営の飲食店が軒を連ねる商店街である。 その最も奥に『うなぎ 芳野屋』はある。 何度かうなぎ大好きドットコムでも紹介しているが、以前は柏駅前にあった店舗が閉店してしまった …

うなぎ家 しば福や

2018年5月25日 名古屋でも江戸の風情を残すといわれている四間道 その一角に鰻専門店がオープンした。 その名は『うなぎ家 しば福や』 店主の柴田 哲滝(しばた さとる)さんは、宮崎で養鰻業を営んでいるご実家で育ち、名 …

安いぞ!美味いぞ! ~神田うな正~

神田に用事があってやって来た。昼ご飯を食べ損ねたのでお腹がペコペコである。時間は15時を少し回ったところ。『うな正』ならば、もう開いている時間だ。 案の定、暖簾が出ている。うな正は、14時から15時までの1時間しか中休み …

友人の送別の宴 ~亀戸天神前八べえ~

1年前に名古屋から転勤で東京へやって来たKさん。 自分が己書を習い始めた頃に知り合い、とても仲良くしてくださっていた。 そのKさんが、3月末に名古屋へ戻ることになったそうだ。 これまでKさんとは懇親会なので呑むこと多く「 …

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