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月別アーカイブ: 2017年8月

割烹 仲勢 ~川魚を鰻喫~

お盆休み3日目は、息子の車探しに付き合うことに…。 中古車屋さんが多い埼玉県の春日部から越谷付近に行くという。 「昼ご飯に鰻なら付き合うよ。」と出掛けた。 春日部で1軒中古車屋さんを見た後、春日部で気になって …

君津 うなぎ和田 〜安くて美味い街のうなぎ屋さん〜

ひと昔前は、どこにも普通にあった【街のうなぎ屋さん】 地元の人に愛されて、安くて美味くて親しみやすいうなぎ屋さん。そんなうなぎ屋さんが鰻の価格高騰や後継者不足で次第に姿を消していく。何らかの形で街のうなぎ屋さんを応援した …

うなぎ処 古賀 ~おいしいとは、美しい味と書く~

今年の盆休みは、8月14日~16日。 休みに入る前から盆休みは鰻三昧すると心に決めていた。 まず、最初に伺ったのはJR武蔵野線・西浦和駅前の『うなぎ処 古賀』さんである。 自分の休みは毎週水曜日、古賀さんも水曜定休でなか …

入谷鬼子母神門前のだや ~素材と技の競演~

鰻は素材の時代を迎えている?! 現在「江戸前」といえば、寿司を連想する方が多いだろう。 もとは、江戸城前の海(現在の東京湾)で獲れた魚介類を指し、鰻が代表格であった。 舌の肥えた江戸の人々は、江戸前鰻を尊び、地方からやっ …

日本橋小舟町 高嶋家 ~二の丑に食べると粋な逸品~

二の丑に食べると粋な逸品 7月31日放送のフジテレビ『ノンストップ』 「愛すべき!うなぎのモノがたり」のコーナーで『高嶋家』五代目・鴛尾明さんがVTR出演されました。 五代目が紹介するのは「二の丑に食べると粋な逸品」 〈 …

八重洲 はし本 〜土用丼・専門店の本気度〜

土用の丑の日の行事食 夏の土用の丑の日に食べるものというと、うなぎが好物でない方も一番に浮かんでくるのは「うなぎ」であろう。 夏の土用の丑の日に鰻を食べる習慣についての由来には諸説あるが、平賀源内が発案したという説がよく …

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