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松戸・みのり台 うなぎ割烹 にし村 ~気鋭の鰻職人の店がオープン~

2017年6月13日 新京成線・みのり台駅(千葉県松戸市)近くに『うなぎ割烹 にし村』がグランドオープンした。 オープン翌日の6月14日 ランチタイムに予約をして、伺った。 新京成線・みのり台駅の改札を出て、南へ進み、最 …

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑧~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第8弾です! 『うなぎ割烹 にし村』では、6月13日(火)のオープンを控えて、6月10日(土)、11日(日)に3部に分けてプレオープン・レセプションが開かれました。 11日( …

祝・移転オープン ~うなぎ お賀川 我孫子店~

『うなぎ お賀川 我孫子店』が2017年5月29日移転オープンした。 JR常磐線・我孫子駅南口ロータリーのドトールコーヒーショップの角を曲がり、突き当りが新店舗である。 新店舗から視線を右に向けると旧店舗。 すぐ、近くに …

流山 江戸屋うなぎ店 ~地焼きもいろいろ~

関東風の鰻は、背開きで裂いて、白焼したのちに蒸しをいれてタレ焼きをするのが一般的である。 しかし、一部の鰻専門店では、蒸しの工程がない〔地焼き〕で提供する店がある。 流山の江戸川近くで創業60年の歴史を刻む『江戸屋うなぎ …

鰻問屋もがみ ~うなぎ大好きJr.の社会科見学~

鰻を扱う問屋は、生産地問屋と消費地問屋に分けられる。 生産地問屋は、養鰻場から活鰻を仕入れ、全国の専門店や卸売業者へ供給する。消費地問屋は、消費地の卸売業者で主に専門店へ供給する。 鰻の流通の主なルートは、生産者(養鰻場 …

柏 くしだ ~うなぎのサンタクロース~

私が敬愛する うなっくさん は、ご自身のアメブロ『鰻に魅せられて』で2010年から【クリスマスにうなぎ】を提唱している。 うなっくさんはそれ以来、毎年【クリスマスにうなぎ】をPRしている。 うなっくすさんに呼応して【クリ …

船橋 はんなり亭 ~鰻の温故知新~

鰻のサイズや規格について書いてみたいと思う。 鰻のサイズ規格と名称 サイズ 名称 孵化後まもない仔魚 レプトセファルス幼生(仔魚) 透明な柳の葉状の形 0.15~0.2g シラスウナギ、メッコ、シロコ、ハマッコ 無色透明 …

柏まつりでうなぎ串焼 ~お食事処 栖~

うちら夫婦に娘夫婦、孫と一緒に午後から柏まつりへ出掛けた。 国道6号近くに車を駐車して、柏駅西口の会場へ向かうと途中で 鰻串焼き タレ 300円 白焼き 300円 というメニュー看板を発見! うなぎ好きは、おまつりで、う …

柏まつりで「うなぎ弁当」

第39回柏まつりは、2016年7月30日(土)、31日(日)に柏駅東西中心街において行われる。 柏まつり・初日の30日(土)は、うなぎ好きの1年で最大のイベント「土用の丑の日」と重なっている。 柏まつりオープニングパレー …

磯丸水産 期間限定おすすめ丼ぶり 「うな丼」

ランチをしようと職場近くの『磯丸水産』の前を通ると 期間限定 おすすめ丼ぶり うな丼 の看板が目に入った。しかも税込980円という値頃感だ! これは、入らずにはなるまい(笑) 『磯丸水産 柏東口店』は、以前ケンタッキー・ …

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