うれしぴ

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鰻楽焼き

鰻楽焼き 生姜と胡麻油の風味が癖になる、鰻蒲焼アレンジ料理。 材 料 (2~4人分) ■具 材 うなぎの蒲焼           1尾 生姜             ひとかけ 万能ねぎ           適量 炒りごま           適量 ■調味料 ごま油            大さじ 1 塩          ...
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うなぎかけ黒米ごはん

友人が料理教室で中華風のうなぎ料理を習ったというのでお願いしてレシピをいただいたので、早速作ってみた。 材 料 (2人分) ■具 材 うるち米           1 1/2合 黒米              1/2合 うなぎの蒲焼         1串 蒲焼のたれ 白髪葱 香菜 ■タ レ 豆板醤            小さじ 1/2 ...
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うなぎ大好き的おせち ~うなぎの骨の田作り風~

知り合いのうなぎ屋さんに「うなぎの骨」をわけていただいたので、シラスウナギの豊漁を願って「うなぎの骨の田作り風」を作ってみました。 まず、うなぎの骨の唐揚げ「骨せんべい」を作ります。 骨せんべいの作り方 1 うなぎの骨をよく洗います。 骨には、苦みの素になる内臓や血液がたくさんついているのでブラシなどで綺麗に洗います。 何度も水を変えて、骨の色が白く...
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バターライスうな丼

日本らしいクリスマス料理として、名古屋・うな豊の大将たちが“鰻”を提唱している。 「うな豊 大将のブログ -日本-」 カップルだけではなく、家庭でも簡単にクリスマスの食卓にのる鰻料理を考えてみた。 先日、埼玉・松伏『川昌本店』で「金のうな丼」をいただいて、うな丼の上にのったオムレツのバターの風味が鰻に合うと新発見! そこでうな丼のご飯をバターライスに変えたら美味しいかもしれないと作...
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麻婆う豆腐

ラズウェル細木さんのうなぎをただ美味しく食べ続ける漫画『う』 『う』には「うれしぴ」という鰻の創作料理のレシピが載っている。今回は、『う』2巻に載っている「麻婆う豆腐」のレシピを参考に自分でアレンジして作ってみた。 挽肉の代わりに鰻を使った麻婆豆腐。 コラーゲンたっぷりで美肌効果も期待できるし、鰻のコクで美味しさアップ。 酒のつまみに良し!ご飯にかけて「麻婆う豆腐丼」に良し! う...
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