川口市

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川口 鰻 十和田

 川口で仕事があったので昼食は、鰻 十和田と決めていました。お邪魔した日は、朝から雪が降っている生憎の天気。そんな寒い日にぴったりのうなぎ料理がこちらにはあります。そう、「せいろ蒸し」です。タレの味のしみたご飯も一緒に蒸してあるのでもっちり熱々のご飯も美味しくヴォリューム満点!で温まります。うなぎは通常の蒲焼よりも味が淡白になるので味の来ているうなぎを使う必要があるのでは・・・。うなぎに...
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川口 鰻 十和田

「鰻 十和田」の確かなビジョンを持ったお店づくりを「うなぎ大好き・番外編」-うなぎ屋さん移転顛末記-でレポートしましたが、その中でも紹介しましたように社長の星野吉昭さんがうなぎ屋さんを続けられると思ったのは「浜名湖うなぎ漁業生産組合」というお互いに切磋琢磨できる生産者の方々との出会いだそうです。 安定した良質の鰻が仕入れられることはお客様の満足度を不安定にさせない重要なファ...
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川口 鰻 十和田

 JR京浜東北線「川口駅」東口で下車して駅前の産業道路を北(浦和方面)へ、大型ブックストアの「書泉ブックドーム」を過ぎると運が良い?と鰻を焼く良い匂いが漂ってくることも…。信号を右折して八間通りを少し歩くと右手に和モダンな建物が目に入ります。そう、そこが「鰻 十和田」です。門をくぐって左へまわったところが玄関です。この僅かな道程のおかげで喧騒の街か...
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