玉家

佐倉市

佐倉 玉家

 「玉家」は佐倉の旧市街のメインストリートから一本奥に入った裏新町通りにあります。歴史の街・佐倉を象徴する老舗で、建物も築150年以上だそうです。 余分な脂を落とし、旨みだけを残した蒸し加減は、食感の上でも身がトロトロになるちょっと手前で柔らかく歯ごたえも楽しめる絶妙さです。もちろん皮は香ばしくパリッとしています。甘さとしょっぱさの調和がとれているタレは、ほのかな鰻の旨みも...
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