中央区 哲学が息づいてる ～八重洲鰻はし本～
この記事は、2024年6月仮店舗に訪問時のものです。2024年10月より八重洲鰻はし本は、建替え工事が完了して新店舗にて営業中です。八重洲鰻はし本は、2022年11月より建て替え工事のために仮店舗で営業をしています。6月20日発売の拙著『読...
鰻はし本
中央区 
渋谷区 Gris 代々木上原 ～日出る国のガストロノミー～
【膨らむ期待】『泰正養鰻』の横山桂一さんが7月末に上京されて、その一日は私が都内を案内することになっていた。横山さんと久しぶりに会い、再会の挨拶をすると「昨日 すご～く熱い人に会ったんですよ！」とイベント終了後に横山さんが会った『Gris ...
中央区 八重洲 はし本 〜土用丼・専門店の本気度〜
土用の丑の日の行事食夏の土用の丑の日に食べるものというと、うなぎが好物でない方も一番に浮かんでくるのは「うなぎ」であろう。夏の土用の丑の日に鰻を食べる習慣についての由来には諸説あるが、平賀源内が発案したという説がよく知られている。最も一般的...