名古屋市西区

5月17日に発売になった『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版』には愛知県では11店、岐阜県では３店、三重県では７店のうなぎ屋さんが掲載されました。 『うなぎ家 しば福や』さんも店主。柴田哲滝さんの出身店『うな富士』さんとともに「価格以上の満足感が得られる料理、良質な食材で丁寧に仕上げており、5,000円以下で楽しめる」ビブグルマンとして掲載されました。 しかも『しば福や』...

2018年5月25日名古屋でも江戸の風情を残すといわれている四間道その一角に鰻専門店がオープンした。その名は『うなぎ家 しば福や』 店主の柴田 哲滝（しばた さとる）さんは、宮崎で養鰻業を営んでいるご実家で育ち、名古屋一の名店と謳われる『炭焼 うな富士』で15年以上も修業をされた方である。鰻の血が流れていそうな柴田さんが、正に“鰻を持して”オープンさせたのが『うなぎ家 しば...