今回は、浜松の友人から「地焼きのうなぎが美味い店！」とおすすめされて伺った名店 炭焼鰻はじめ さんの実食レポートをお届けします。
浜名湖東岸の名店
炭焼鰻はじめは、浜名湖東岸の浜松市中央区雄踏町にあります。
雄踏町はかつて日本武尊が東征の折、立ち寄った地との伝説が残っています。
雄踏という名は、ヤマトタケル東征の折、この地に泊まり、出発の際に「雄叫びをあげ地面を踏みしめ出発した」という伝説にちなみ、つけられた名だそうです。
また、雄踏町の最寄り駅は、JR東海道本線・舞坂駅。
舞阪は、かつて東海道30番目の宿場町として栄え、対岸の新居に向かう今切の渡しの渡船場でした。
そして何より、明治時代にうなぎの養殖が本格的に始まった養鰻発祥の地でもあります！
現在も近くには浜名湖養魚漁業協同組合の事務所やうなぎ問屋が軒を連ねており、うなぎ好きにとっては歩いているだけでワクワクしてくるエリアですね。
『炭焼鰻はじめ』のこだわり
2016年にオープンしたこちらのお店、店主はうなぎ問屋で長年修業し、うなぎを見極める目を鍛え上げられた方。 「生きたうなぎを裂き、丁寧に炭火で焼く」という、地焼き（関西風）への並々ならぬこだわりが詰まっています。
食べログの浜松市うなぎ店ランキングでも堂々の第5位（※訪問時の2025年1月）、そして食べログうなぎ百名店にも選出されている、ずっと気になっていたお店です！
豊富なメニュー
メニューを開くと、鰻重、うな丼、そして白焼き半匹がセットになった「鰻重セット」などが並びます。
「うな丼（お子様向け・ご飯少なめ）」が用意されているのも嬉しいポイント。子どもの頃から美味しいうなぎを食べていれば、将来立派なうなぎ好きに育ってくれますからね！
浜松の日本酒もしっかり揃っており、地元愛を感じます。
肝焼き
今回は友人が事前予約してくれていたのは鰻重セットと肝焼き。
注文を受けてから調理するため、焼き上がりまで約20分。うなぎはこの待つ時間も美味しさのスパイスです。
先に到着した肝焼きは、下処理がとても丁寧で臭みが一切ありません。 炭火ならではの香ばしさと、こだわりのタレとの相性が抜群。山椒を振るとさらに旨味が引き立ちました！
「鰻重セット」で白焼き＆鰻重の贅沢リレー
続いて、鰻重セットの白焼きが登場。
外側がカリッと焼かれているのが一目瞭然！まずは何もつけずにうなぎ本来の旨味をじっくり味わい、その後にわさびや「塩＋山椒」で爽やかにいただくのがたまりません。
そしていよいよメインの鰻重です。
肝吸いとともに、みずみずしいうなぎ様がとびきりの香ばしさを伴って姿を現しました。
活きの良いうなぎをその場で裂き、炭火で丁寧に焼き上げたこだわりの蒲焼き。
表面はパリッと飴色に輝き、口に運べばふんわりとろける……まさに至福のひとときです！
問屋仕込みの目利きと、地焼きへの情熱がひしひしと伝わってくる炭焼鰻はじめさん。
浜松で美味しいうなぎを探している方には、自信を持っておすすめできる名店でした！
