食文化

日本人は4000年前から鰻に狂っていた？考古学が解明したDNAの記憶うなぎの蒲焼の香りに、なぜ私たちはこれほどまで抗えないのか。 「江戸の食文化が生んだスタミナ食」——。そんな常識は、今日から捨ててください。実は、日本人がうなぎという「禁断...