私の母の実家の菩提寺がすぐ近くの葛飾区水元にあるのでお墓参りの帰りに子供の頃から連れてきてもらっていました。ですからある意味、根本は、私のデフォルトのうなぎ屋さんのひとつといえるのです。
１年以上後無沙汰で久々の再訪です。その間、「うなぎ大好き」の取材と言う名目で何軒ものうなぎ屋さんで食べ歩いたので印象がどう変わっているか？不安半分でした。しかし、そんな不安は鰻をひとくち食べた瞬間に吹き飛びました。
根本の調理法は、生蒸しとか、直蒸しと言われる方法で割いた鰻を白焼きせずにそのまま蒸します。そのため身がふんわり仕上がり、鰻の味が濃くなるのです。そして濃厚なタレが絡まるとそれだけですごいボリュームです。鰻の大きさ自体も下の段の写真をご覧頂くとわかりますが、お重の中で並ばずに重なり合っているくらいの大きさです。鰻の油っこさはあまり感じないのですが、食べ応え十分で、根本の鰻はスタミナ食だと再確認しました。
