『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント Lord of Eel ～『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑦～
『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第７弾です！『うなぎ割烹 にし村』は、6月13日（火）のオープンまであと10日となりました！養生シートが外されて、和モダンな外観が姿を現しました。鮮やかな橙色（だいだいいろ）の暖簾も届きました。...
Lord of Eel
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント 
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント Lord of Eel ～『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑥～
『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第6弾です！『うなぎ割烹 にし村』のオープンが6月13日（火）に決定しました！オープンへ向けて改装工事は順調に進んでいます！奥の飲食スペースに雪見障子が入りました。明るい和モダンな空間に変貌して...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント Lord of Eel ～『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑤～
『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第5弾です！改装工事は順調に進んでいます！外壁にはサイディングが貼られて、すっかり綺麗になりました。入口付近には面格子が設えて、外と中を仕切りながらも採光性、通風性に優れていて、しかも和の雰囲気...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント Lord of Eel ～『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント④～
『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第4弾です！依頼してあったロゴがデザイナーさんからあがってきました！シンプルで力強さが伝わって来るデザインですね^^間も無く、このデザインを基に看板や暖簾が出来上がって来ます♪工事も順調に進んで...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント Lord of Eel ～『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント③～
『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第3弾です！店舗に足場が組まれて養生シートで覆われました。店舗引き渡し直後は、電気が点いていると「ラーメン屋さんやっていないんですか？」というお客さんがいました。養生シートがとれれば「うなぎ屋さ...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント Lord of Eel ～『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント②～
『うなぎ割烹 にし村』が6月上旬のオープンへ向けて始動！厨房とホールの境にあるカウンターは、出来上がった〈うな重〉などが並ぶデシャップとして生まれ変わるそうだ。〈うな重〉や〈白焼〉がカウンターに並ぶのを想像すると今からワクワクする。入口を入...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント Lord of Eel ～『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント①～
先月、西村淳司さんは、1999年2月から18年間鰻職人として修業されていた『つきじ宮川本廛』を卒業した。若き日の西村さんは、当時フジテレビ系で放送されていた『料理の鉄人』に憧れてこの世界に飛び込んだそうだ。鰻職人の世界は「串打ち三年、割き八...