ダイヤモンドオンライン スポンサーリンク ウェブメディア 2024.07.22 ダイヤモンドオンラインに『読めばもっとおいしくなる うなぎ大全』(講談社)の一部を抜粋・編集した記事が掲載されました。是非お聴きください。 「間違いなくウマい」うなぎ屋を見極める、たった1つのポイント【通が教える】関東風と関西風、「どっちがおいしい論争」がしばしば勃発する「うなぎの蒲焼」。関東風は背開きにして頭を落とし、関西風は頭を落とさずに腹開き。そして最大の違いが「蒸し」を入れるかどうかだ。そんな、みんな大好きな蒲焼の美味しい店を見極める、1つの... 共有:クリックして Twitter で共有 (新しいウィンドウで開きます)Facebook で共有するにはクリックしてください (新しいウィンドウで開きます) 関連