現代ビジネスに寄稿させていただきました

食べる人を魅了する「うなぎ」。じつは2023～4年は、うなぎのニュースがたくさん生まれた年でした。そんな「うなぎ年」とも言える本年の特に注目度の高いニュースを4つから、今後のうなぎの未来についてを考えていきます。