中央区 三好 人形町店 〜炭炊きご飯と炭焼き鰻〜
〈鰻丼〉の歴史を紐解くと宮川政運の『俗事百工起源』によれば、江戸・堺町で大久保今助が考案されたとされている。諸説あるが、私の想像を交えてまとめてみたい。大久保今助は、常陸国久慈郡亀作村（現在の茨城県常陸太田市）の百姓の息子として生まれたが、...
Hisashi Takashiro
中央区 
所沢市 うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋 ～泰正オーガニック鰻と天然鰻～
先日、うなぎ断ち明けの予約を『八重洲 はし本』した後のこと。次のような泰正養鰻・横山さんのツイートを見た。１０月２８日から東京、はし本 喜代川埼玉、越後屋 くら川にて、ご提供期間は各契約店違いますが完全無投薬で大切に育てた泰正オーガニック鰻...
中央区 八重洲はし本 ～祝 回帰仕立て～
うなぎ断ち『断ち物』という自分が好きな物を断つことで願いを成就しようとする願掛けの方法をご存知でしょうか？願いが実現するまで、もしくは自分が決めた期間内まで好きな物を断つのです。諸般の事情で内容は詳しく書けませんが、お盆休みが明けたころに自...
台東区 鰻フェア ～大地の贈り物 上野店～
自然食ビュッフェ『大地の贈り物 上野店』では、2016年7月4 日（月）～9月4日（日）の期間限定で「うなぎの蒲焼」をはじめ、うなぎを使った料理を食べ放題でご提供する『鰻フェア』を開催するとの情報を得た。ランチタイムは「うなぎと大根のしゃき...
うなぎ愛好会の集い 渋谷・南平台 瓢六亭 ～国産鰻食べ比べ～ 第5回うなぎ愛好会の集い
「万豚記」「紅虎餃子房」などの飲食店及び家具・衣料品・雑貨販売 における企画・運営・支援等をする『 際コーポレーション』が「うなぎ本来の香りと滋味を大切にし、蒸さずに地焼きでお出しいたします。」と2015年9月に山梨県甲府、2015年11月...
渋谷区 北参道 うなぎふじもと
原宿近辺で遅い昼食がとれるうなぎ屋さんがないか？と探すと東京メトロ副都心線・北参道駅近くの『うなぎ ふじもと』さんが15時までランチタイムをしているというので伺うことにした。東京メトロ副都心線・北参道駅の2番出入口を出て、明治通りを渋谷方面...
北葛飾郡松伏町 松伏 川昌本店 ～土用明けの前に夏のコース～
今年の夏の土用の丑の日は、1度きりのためか？多くの鰻専門店は売り切れ仕舞いなどが相次いでいたようだ。土用の丑の日に限らず、鰻を食べている管理人は、丑の日当日の鰻専門店で店内飲食は控えるようにしている。鰻は好きだが普段訪れる機会のない方たちに...
うレシピ 鰻楽焼き
鰻楽焼き生姜と胡麻油の風味が癖になる、鰻蒲焼アレンジ料理。材 料（2～4人分）■具 材 うなぎの蒲焼 １尾 生姜 ひとかけ 万能ねぎ 適量 炒りごま 適量■...
うなぎ大好き日記 柏まつりでうなぎ串焼 ～お食事処 栖～
うちら夫婦に娘夫婦、孫と一緒に午後から柏まつりへ出掛けた。国道6号近くに車を駐車して、柏駅西口の会場へ向かうと途中で鰻串焼き タレ 300円 白焼き 300円というメニュー看板を発見！うなぎ好きは、おまつりで、うなぎ串焼が売っていると嬉しく...
うなぎ大好き日記 祭りの後 ～夏の土用の丑の日が過ぎて～
昨日・7月30日は、2016年唯一の夏の土用の丑の日でした。夏の土用の丑の日は、うなぎ界にとって1年で最も盛り上がるお祭りのような1日です。鰻専門店は、鰻供養のためにお休みするお店以外は、大変盛況で売り切れ続出のようでした。SNSの投稿もう...