うなぎ割烹にし村

松戸市

松戸・みのり台 うなぎ割烹 にし村 ~気鋭の鰻職人の店がオープン~

2017年6月13日 新京成線・みのり台駅(千葉県松戸市)近くに『うなぎ割烹 にし村』がグランドオープンした。 オープン翌日の6月14日 ランチタイムに予約をして、伺った。 新京成線・みのり台駅の改札を出て、南へ進み、最初の信号機のある交差...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑧~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第8弾です! 『うなぎ割烹 にし村』では、6月13日(火)のオープンを控えて、6月10日(土)、11日(日)に3部に分けてプレオープン・レセプションが開かれました。 11日(日)昼の部にお招きい...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑦~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第7弾です! 『うなぎ割烹 にし村』は、6月13日(火)のオープンまであと10日となりました! 養生シートが外されて、和モダンな外観が姿を現しました。 鮮やかな橙色(だいだいいろ)の暖簾も届きま...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑥~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第6弾です! 『うなぎ割烹 にし村』のオープンが6月13日(火)に決定しました! オープンへ向けて改装工事は順調に進んでいます! 奥の飲食スペースに雪見障子が入りました。 明るい和モダンな空間に...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント⑤~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第5弾です! 改装工事は順調に進んでいます! 外壁にはサイディングが貼られて、すっかり綺麗になりました。 入口付近には面格子が設えて、外と中を仕切りながらも採光性、通風性に優れていて、しかも和の...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント④~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第4弾です! 依頼してあったロゴがデザイナーさんからあがってきました! シンプルで力強さが伝わって来るデザインですね^^ 間も無く、このデザインを基に看板や暖簾が出来上がって来ます♪ 工事も順調...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント③~

『うなぎ割烹 にし村』新規オープンドキュメント第3弾です! 店舗に足場が組まれて 養生シートで覆われました。 店舗引き渡し直後は、電気が点いていると「ラーメン屋さんやっていないんですか?」というお客さんがいました。 養生シートがとれれば「う...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント②~

『うなぎ割烹 にし村』が6月上旬のオープンへ向けて始動! 厨房とホールの境にあるカウンターは、出来上がった〈うな重〉などが並ぶデシャップとして生まれ変わるそうだ。 〈うな重〉や〈白焼〉がカウンターに並ぶのを想像すると今からワクワクする。 入...
『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント

Lord of Eel ~『うなぎ割烹 にし村』開店ドキュメント①~

先月、西村淳司さんは、1999年2月から18年間鰻職人として修業されていた『つきじ宮川本廛』を卒業した。 若き日の西村さんは、当時フジテレビ系で放送されていた『料理の鉄人』に憧れてこの世界に飛び込んだそうだ。 鰻職人の世界は「串打ち三年、割...
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