所沢市

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新作うなぎコース ~うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋~

今日は埼玉県所沢市『うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋』へやってきました。 2020年11月30日放送の関西テレビ系「所JAPAN」でセクシーワイルドと紹介された店主・島崎 剛さんから新作うなぎコースが出来たというのでお邪魔しました。 うなぎ出汁 かぶのスープ かぶの甘みに鼻へ抜けるうなぎの香り。そこにスモークサーモンの塩気が加わり凛とした冬の夜空を思わせるひと...
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熊野古道、半端ないって! ~うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋~

11月は、所沢・小手指『うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋』の創業月である。去年はお祝いに行けなかったので、今年こそは!という訳である。 予約の電話をすると3年ぶりに熊野古道の天然うなぎが入っているというではないか!?そこでアイディアがひらめき、お祝いには、己書を描くことにした。管理人は、昨年12月に日本己書道場・道場師範に認定されて己書まんぷく道場を開設したからだ。 往年の時代劇フ...
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うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋 ~もてなしの形~

このようなサイトをしていると「何処のうなぎ屋さんが美味しいですか?」という質問をよくいただく。 しかし、この質問に答えるのは非常に難しい。私が美味しいと感じるものが、質問をした方が同じように美味しいと感じるとは限らないからである。質問した方がガッカリしないようにその方の好みを踏まえて、ここならお気に召すかな、というお店を紹介することになる。それでもガッカリさせてしまうこともあるので、とても...
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うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋 ~泰正オーガニック鰻と天然鰻~

先日、うなぎ断ち明けの予約を『八重洲 はし本』した後のこと。次のような泰正養鰻・横山さんのツイートを見た。 10月28日から東京、はし本 喜代川埼玉、越後屋 くら川にて、ご提供期間は各契約店違いますが完全無投薬で大切に育てた泰正オーガニック鰻を是非この機会にご賞味下さいm(__)m pic.twitter.com/0o8SH0Uito— 横山桂一 (@KeiRk624) 2016年10月2...
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うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋 ~オーガニック鰻の食べ比べ~

泰正養鰻(鰻 泰斗商店)の横山桂一さんが6月21日の出荷から一部の鰻専門店へ向けて直に出荷を始めるという。 先日、横山さんが上京した際に『はし本』さんで横山さんが無投薬で鰻愛を注いで育てた鰻をいただいて感動したので定期的に食べられるのはとても嬉しい。 『はし本』さんに続いて、所沢・小手指の『うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋』さんでも22日の夕方には入荷するというので早速予約をし...
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うなぎ屋酒坊・画荘 越後屋 ~鰻を介したジャムセッション~

小手指駅南口を出て、駅前ロータリー左側の小手指駅前郵便局とデイリーヤマザキの間の道を進む。少し歩くと十字路の角に「越後屋」あと60mの看板。 店の前に着くと暖簾はまだ出ておらず、店主は今向かっているということだった。 どうやら開店時間よりも早く着いてしまったようだ。さらに今日は店主に気に入った天然うなぎなどがないと言われたようだが、私の都合を考えてゆぽんたさんが突撃訪...
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こだわり食材 鈴 ~料理人の矜持~

先月(2016年2月)の初めに老舗鰻店『つきじ宮川本廛』にお勤めの西村淳司さんと東京・平井の『うなぎ魚政』へご一緒した時に西村さんが嬉しいことに「来月も鰻を食べに行きませんか?」と誘ってくれた。もちろん二つ返事で頷く。 すると「所沢に尊敬する大先輩が1年半前に店をオープンさせて、行ってみたいんです。あの先輩の店なら将来独立するときにきっと参考になると思うんです。」とニコニコしな...
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