柏市 柏 静可 ～寒の土用二の丑ランチ～
今日 2月１日は、寒の土用二の丑である。仕事のある日なので諦めていたが、一度うなぎが頭に入ってしまうとどうもいけない。近間のうなぎ屋さんを「千葉県うなぎ屋さんリンク」で覗いてみる。すると、日立柏サッカー場近くの『うなぎ静可』のお品書きでは、...
Hisashi Takashiro
柏市 
ふじみ野市 ふじみ野 一味亭 ～鰻好きによる 鰻好きのための鰻店～
一味亭FBページの投稿に いいね！をしていると一味亭の若である西山加三喜さんからメッセージをいただいた。これをきっかけに何度かやり取りをさせてもらうことになる。加三喜さんは、お父様の下で修業をしている若き鰻職人さんで鰻愛がとても伝わってくる...
新宿区 西早稲田 蒲焼 田川
毎年暮れに早稲田の穴八幡宮で一陽来復のお守りをいただくのだが、昨年の暮れは穴八幡宮へ行く時間がとれなかった。一陽来復のお守りをお祀りする日は冬至、大晦日、節分なので節分前にいただいてくることにあいなった。穴八幡宮の帰りは『すず金』で鰻をいた...
坂東市 和の膳・うなぎ あらきや
2016年1月は、自分の生まれ年は北が吉方位だという。縁起を担ぐわけではないが、今日も北へ向かい、神社と鰻の探検へ行くとする。Google Mapをスクロールすると常総市、坂東市が北にあたる。常総市は一言主神社、坂東市は国王神社がヒットした...
宇都宮市 宇都宮・うな亭 ～2016年鰻初め その2～
せっかく宇都宮まで来たのだから1軒ではもったいないと2016年鰻初めはうなはしごと相成った(^^ゞいちょう通りと中央通りの交差点に差し掛かると香ばしい匂いが漂っている。ここが目当ての『うな亭』である。店内へ入ると左側に調理場に沿ってカウンタ...
宇都宮市 宇都宮・川蝉 ～2016年鰻初め その1～
毎年のことなのだが、鰻初めはどこのうなぎ屋さんへ行こうか迷ってしまう。行きたいうなぎ屋さんがたくさんあるからだ。たまたま今年の運勢のサイトを見ていたら自分の2016年1月の吉方位は北だという。占いとかは信じる方ではないが、行く店を絞れるのは...
うレシピ うなぎ大好き的おせち ～うなぎの骨の田作り風～
知り合いのうなぎ屋さんに「うなぎの骨」をわけていただいたので、シラスウナギの豊漁を願って「うなぎの骨の田作り風」を作ってみました。まず、うなぎの骨の唐揚げ「骨せんべい」を作ります。骨せんべいの作り方1うなぎの骨をよく洗います。骨には、苦みの...
柏市 芳野屋 ～生むし鰻重でうなぎ納め？～
久しぶりに地元・柏の『芳野屋』さんへ。今日が年内最後の営業だそうだ。奥のテーブル席へ『芳野屋』さんへ来たならば、やはり看板メニューの「生むし鰻重」でしょう(^_-)生むしは、その名の通りに鰻を割いて白焼きの工程をざずに生から蒸してタレ焼きす...
うレシピ バターライスうな丼
日本らしいクリスマス料理として、名古屋・うな豊の大将たちが“鰻”を提唱している。「うな豊 大将のブログ －日本－」カップルだけではなく、家庭でも簡単にクリスマスの食卓にのる鰻料理を考えてみた。先日、埼玉・松伏『川昌本店』で「金のうな丼」をい...
北区 川栄 ～やっと店内飲食出来た！～
自分の休みは、日曜日の午後と水曜日。『川栄』も水曜休みなので日曜日に何度か突撃訪問するも「○○組待ちで、ご案内出来るかどうかわかりません。」といわれて、玉砕することが何度かあったし、臨時休業を知らずに来たこともあった。とにかく今までは縁がな...