台東区 入谷鬼子母神門前のだや ～素材と技の競演～
鰻は素材の時代を迎えている？！現在「江戸前」といえば、寿司を連想する方が多いだろう。もとは、江戸城前の海（現在の東京湾）で獲れた魚介類を指し、鰻が代表格であった。舌の肥えた江戸の人々は、江戸前鰻を尊び、地方からやって来た鰻は「旅鰻」と呼んで...
Hisashi Takashiro
台東区 
中央区 日本橋小舟町 高嶋家 ～二の丑に食べると粋な逸品～
二の丑に食べると粋な逸品7月31日放送のフジテレビ『ノンストップ』「愛すべき！うなぎのモノがたり」のコーナーで『高嶋家』五代目・鴛尾明さんがVTR出演されました。五代目が紹介するのは「二の丑に食べると粋な逸品」〈うざく〉と〈肝焼き〉鰻専門店...
中央区 八重洲 はし本 〜土用丼・専門店の本気度〜
土用の丑の日の行事食夏の土用の丑の日に食べるものというと、うなぎが好物でない方も一番に浮かんでくるのは「うなぎ」であろう。夏の土用の丑の日に鰻を食べる習慣についての由来には諸説あるが、平賀源内が発案したという説がよく知られている。最も一般的...
中央区 喜代川 ～お台場から鰻を求めて～
フジテレビ「ノンストップ」うなぎのモノがたりにコーナーゲストして出演させていただいた。うなぎにまつわるエピソードをクイズなどで紹介して、その解説を務める訳だ。番組の中では〈蒲焼〉を温かく召し上がっていただくための鰻店の気遣いとして「銅壺（ど...
浦和区 くら川 ～革命児たちの響宴～
養鰻の革命児・泰正オーガニック鰻泰正養鰻の横山桂一さんが上京された。嬉しいことに一日ご一緒してくださるという。今から1年半前、横山さんが泰正養鰻の様子をTwitterで発信し始めた時に「ここまで公開していいの？」と思いながらリツイートした。...
おいしい おうちで鰻 ～泰正S級鰻～
泰正オーガニック鰻うなぎ大好きドットコムが推薦する鹿児島・大隅【泰正養鰻】の『泰正オーガニック鰻』うなぎ大好きドットコムでは2016年7月19日付の記事で『泰正オーガニック鰻』を取り上げて詳説している。あれから1年。当初からの取扱店である東...
ラジオ J-WAVE 「STEP ONE」7ELEVEN LUNCH HUNTER に出演します！
FMラジオ局 J-WAVE/81.3Mhz の情報エンターテイメントプログラム【STEP ONE】にうなぎ大好きドットコムが出演いたします！J-WAVE STEP ONE 番組Twitter：@stepone813(月)〜(木)9:00〜...
ラジオ JFN ON THE PLANET にコメント出演します！
JFN ON THE PLANETJFN系列36局ネット（AIR-G'、fm fukuokaを除く） 毎週月～木 25:00-28:00（※TOKYO FMのみ26:00-28-00）（月）テット・ワダ （火）D （水）村上祐資 （木）ロバ...
日記 大阪王将 ～期間限定〈極上うなぎ炒飯〉～
「極上うなぎ炒飯」 7月11日（火）より販売開始2017年7月10日大阪王将を運営するイートアンド株式会社会社のプレスリリースには今年の土用の丑の日は『うなぎ中華』！ 大阪王将だからできる衝撃価格！！ 「極上うなぎ炒飯」 7月11日（火）よ...
テレビ テレビ東京『たれ』に出演します！
7月10日（月）よりスタートした、液体グルメバラエティー『たれ』（テレビ東京ほか 深夜0時12分放送）７月24日（月）24:12～の放送は７月２５日は土用の丑の日。ということで緊急企画！≪明日行きたくなる！都内で食べられる激安８００円以下の...