うなぎ大好き・番外編 日本最大級の消費地問屋『鯉平』見学
鰻を扱う問屋は、生産地問屋と消費地問屋に分けられる。 生産地問屋は、養鰻場から活鰻を仕入れ、全国の専門店や卸売業者へ供給する。消費地問屋は、消費地の卸売業者で主に専門店へ供給する。鰻の流通の主なルートは、生産者（養鰻場）―生産地問屋―消費地...
Hisashi Takashiro
うなぎ大好き・番外編 
成田市 宗吾うなぎ街道 い志ばし ～きたなシュランでもいいじゃん(≧▽≦)～
宗吾うなぎ街道の人気店『うなぎ処 い志ばし』へ12年ぶりの再訪である。水曜日定休だと自分の休みとかぶってしまい、なかなか訪問できない(>_<)GW明けにたまたま休みをとったので出掛けてきた。店に着いたのは、14:30頃。閉店間際の時間帯。店...
東茨城郡茨城町 うなぎや ～涸沼湖畔で鰻としじみ～
涸沼涸沼は、東茨城台地、鹿島台地に囲まれた所に位置し、上流から笠間市を水源とする涸沼川や大谷川などが流れ込む。下流側では涸沼川が那珂川に合流し、そのすぐ先で海と通じており、満潮時には海水が涸沼川を逆流し、淡水と海水が混ざりあう汽水湖となって...
目黒区 自由が丘に昭和の香り残すうなぎ串焼の老舗『ほさかや』
自分が子供の頃、自由が丘から連想するのは読売ジャイアンツで活躍していた王貞治さんが「自由が丘・亀屋万年堂のナボナはお菓子のホームラン王です。」とナレーションする1967年から放送されていたナボナのCMである。当時から自由が丘は、ハイソサエテ...
吉川市 うなぎ創作 鰻樹 -manju- ～オリジナリティの素晴らしさ～
GW後半の3連休中日の4日。幸い予約がとれたので『鰻樹』さんへ行ってきました。定番メニュー他に未食のメニューをいただいたので、それをメインにご紹介(^-^)まず、鰻料理ではありませんが、店主の鈴木裕介さんが勧めてくれた長野県産の「コシアブラ...
荒川区 三ノ輪橋 安井屋 ～老舗の佃煮店が営む鰻をアテに朝から呑める店～
朝から鰻をアテに呑めるといえば、東京・赤羽の『鯉とうなぎのまるます家』を思い浮かべるうなぎ好きの方は、多いと思う。都電荒川線「三ノ輪橋駅」すぐの安井屋も朝9:00から鰻をアテに呑める店なのである。三ノ輪橋駅から日光街道方面へ歩くとすぐに『つ...
成田市 又兵衛 船形店 ～老舗川魚店のご馳走うな重～
『又兵衛 船形店』は、印旛沼のほとりで、昔ながらの製法で「佃煮・甘露煮」を製造販売している『有限会社 又兵衛』の経営するお食事処。場所は、宗吾霊堂前から甚兵衛大橋続く宗吾街道の中ほどである。宗吾街道は、別名：宗吾うなぎ街道とも呼ばれていて、...
成田市 うなぎ新川本店 ～活鰻卸問屋直営のボリュームうな重～
成田国際空港の東側、成田市、多古町、芝山町の境付近に活鰻卸問屋『光輝』直営の蒲焼専門店『うなぎ新川 本店』がある。成田市街から国道51号線を香取市方面へ走り、立体交差になって「寺台インター」の手前「寺台交差点」を右折して芝山はにわ街道に入る...
中央区 八重洲 はし本 ～朋あり遠方より来る、また楽しからずや～
名古屋でうなぎ・日本料理店を展開するしら河グループの社長の弟さんで『しら河 今池ガスビル店』店長を務める森田恵次さんから上京するので、うなぎ屋さんか東京下町のディープな居酒屋さんへ行きましょうとお誘いを受けた(^-^)3月に名古屋でお会いし...
港区 名代 宇奈とと 新橋店 ～ワンコインうな丼～
『宇奈とと』は、東京および大阪で14店舗を展開するうなぎチェーン店。宇奈ととのホームペーには一般的には、鰻は高価なイメージがあり、また“待つ美学”があるとも言われています。私達は、栄養価も高く、昔から日本人に親しまれている鰻をもっともっと低...