港区 うなぎと麦酒のまんまる 新橋店 ～川魚卸問屋・鯉平の新店舗～
Facebookで『うなぎと麦酒のまんまる 新橋店』が4月21日のグランドオープンを控え、4月18日～20日までランチタイムのみのプレオープンをするという情報を得た。『うなぎと麦酒のまんまる 新橋店』は、さいたまの川魚卸問屋『鯉平』が『うな...
Hisashi Takashiro
港区 
日記 【日本養殖新聞】 ～えっせい 鰻に魅せられて その63～
世界に誇る日本の伝統食文化である”うなぎ”をメインとした業界紙【日本養殖新聞】に編集長自ら渾身の鰻愛を込めて連載している人気エッセイ「鰻に魅せられて」がある。少し前、編集長から連絡があった。うなぎの価格も高騰し、資源問題もとりただされる中で...
豊島区 池袋東口 山吹 ～ランチうな丼～
池袋で遅めの昼食。東口の大通りから1本通りを入ったところに「うなぎ蒲焼」のノボリが見える。『うなぎ蒲焼 山吹』店内に入ると、昼時を過ぎているためか先客は1組のみ。入口付近には、テーブル席とカウンター席。奥や2階にも席があるようだ。空いている...
岡谷市 割烹 濵丑 ～政界のドン・金丸信が愛した創業150年の川魚店～
JR中央本線・岡谷駅南口から線路に沿って下諏訪方面へ行くと明治元年創業の老舗・『濵丑川魚店』がある。諏訪に住んでいる頃は、帰省の際にお土産を買っていたので懐かしい。2006年に新店舗になってからは初めて伺うので楽しみにしていた。今回の諏訪へ...
岡谷市 観光荘 岡谷本店 ～バリエーション豊かな岡谷うなぎ～
『観光荘』岡谷本店は、長野県岡谷市の中心部から辰野方面へ約6.5ｋｍ、車で15分ほど走った天竜川のほとりにあり、地元では「やなのうなぎ」と呼ばれている。その由来は、観光荘の初代は、江戸時代から300年の歴史を持つやな場の最終代やな師であり、...
うレシピ うなぎかけ黒米ごはん
友人が料理教室で中華風のうなぎ料理を習ったというのでお願いしてレシピをいただいたので、早速作ってみた。材 料 （2人分）■具 材 うるち米 1 1/2合 黒米 1/2合 うなぎの蒲焼 ...
土浦市 土浦 小松屋 ～創業100年の佃煮と鰻の名店で「特上うな重」～
筑波山へ行く途中に少し回り道をして土浦へ。JR常磐線・土浦駅西口から歩いて3分ほどのところに1916年創業、まる100年の歴史を刻んだ佃煮とうなぎの老舗『小松屋』がある。店内右側に焼き台があり、割き立てのうなぎを焼いている光景が目に入る。焼...
荒川区 南千住 うなぎの丸善 ～蒲焼買ってお花見～
都電荒川線・三ノ輪橋駅近くの日光街道沿いに川魚問屋が営むうなぎの持ち帰り専門店『丸善（まるよし）』がある。気象情報では今日は暖かくなるというので、2,3分咲きで留まっていた桜の花も一気にほころぶだろうと『丸善』で蒲焼を買って、花見鰻と洒落込...
日記 吾妻橋東詰 東家 ～またひとつ老舗が閉店～
浅草から吾妻橋渡ったところに『東家』といううなぎ屋さんがあった。大正10年創業の老舗で注文を受けてから鰻を割くという昔ながらの流儀を守っていた。キリッとしたタレと独特のリズムで団扇を仰ぐオヤジさんが印象的だった。6,7年前だろうか？電話をす...
文京区 動坂下 源氏 ～うなぎ好きTwitterオフ・みんな高がつくの巻～
Twitterで相互フォロワーになっているウナギストこと高崎竜太郎さんが、東京海洋大学で開かれる日本水産学会春季大会出席のため福岡から上京される。相互フォロワー同士のうなっくすこと高嶋茂男さんと「3人で鰻を食べながらうなぎ談義をしましょう。...