成田市 うなぎ新川本店 ～活鰻卸問屋直営のボリュームうな重～
成田国際空港の東側、成田市、多古町、芝山町の境付近に活鰻卸問屋『光輝』直営の蒲焼専門店『うなぎ新川 本店』がある。成田市街から国道51号線を香取市方面へ走り、立体交差になって「寺台インター」の手前「寺台交差点」を右折して芝山はにわ街道に入る...
Hisashi Takashiro
成田市 
中央区 八重洲 はし本 ～朋あり遠方より来る、また楽しからずや～
名古屋でうなぎ・日本料理店を展開するしら河グループの社長の弟さんで『しら河 今池ガスビル店』店長を務める森田恵次さんから上京するので、うなぎ屋さんか東京下町のディープな居酒屋さんへ行きましょうとお誘いを受けた(^-^)3月に名古屋でお会いし...
港区 名代 宇奈とと 新橋店 ～ワンコインうな丼～
『宇奈とと』は、東京および大阪で14店舗を展開するうなぎチェーン店。宇奈ととのホームペーには一般的には、鰻は高価なイメージがあり、また“待つ美学”があるとも言われています。私達は、栄養価も高く、昔から日本人に親しまれている鰻をもっともっと低...
港区 うなぎと麦酒のまんまる 新橋店 ～川魚卸問屋・鯉平の新店舗～
Facebookで『うなぎと麦酒のまんまる 新橋店』が4月21日のグランドオープンを控え、4月18日～20日までランチタイムのみのプレオープンをするという情報を得た。『うなぎと麦酒のまんまる 新橋店』は、さいたまの川魚卸問屋『鯉平』が『うな...
日記 【日本養殖新聞】 ～えっせい 鰻に魅せられて その63～
世界に誇る日本の伝統食文化である”うなぎ”をメインとした業界紙【日本養殖新聞】に編集長自ら渾身の鰻愛を込めて連載している人気エッセイ「鰻に魅せられて」がある。少し前、編集長から連絡があった。うなぎの価格も高騰し、資源問題もとりただされる中で...
豊島区 池袋東口 山吹 ～ランチうな丼～
池袋で遅めの昼食。東口の大通りから1本通りを入ったところに「うなぎ蒲焼」のノボリが見える。『うなぎ蒲焼 山吹』店内に入ると、昼時を過ぎているためか先客は1組のみ。入口付近には、テーブル席とカウンター席。奥や2階にも席があるようだ。空いている...
岡谷市 割烹 濵丑 ～政界のドン・金丸信が愛した創業150年の川魚店～
JR中央本線・岡谷駅南口から線路に沿って下諏訪方面へ行くと明治元年創業の老舗・『濵丑川魚店』がある。諏訪に住んでいる頃は、帰省の際にお土産を買っていたので懐かしい。2006年に新店舗になってからは初めて伺うので楽しみにしていた。今回の諏訪へ...
岡谷市 観光荘 岡谷本店 ～バリエーション豊かな岡谷うなぎ～
『観光荘』岡谷本店は、長野県岡谷市の中心部から辰野方面へ約6.5ｋｍ、車で15分ほど走った天竜川のほとりにあり、地元では「やなのうなぎ」と呼ばれている。その由来は、観光荘の初代は、江戸時代から300年の歴史を持つやな場の最終代やな師であり、...
うレシピ うなぎかけ黒米ごはん
友人が料理教室で中華風のうなぎ料理を習ったというのでお願いしてレシピをいただいたので、早速作ってみた。材 料 （2人分）■具 材 うるち米 1 1/2合 黒米 1/2合 うなぎの蒲焼 ...
土浦市 土浦 小松屋 ～創業100年の佃煮と鰻の名店で「特上うな重」～
筑波山へ行く途中に少し回り道をして土浦へ。JR常磐線・土浦駅西口から歩いて3分ほどのところに1916年創業、まる100年の歴史を刻んだ佃煮とうなぎの老舗『小松屋』がある。店内右側に焼き台があり、割き立てのうなぎを焼いている光景が目に入る。焼...