うレシピ ひと手間かけて絶品うなぎ茶漬け
うな茶とも呼ばれるうなぎ茶漬けは、蒲焼にしたうなぎを白いご飯の上に乗せ、温かいお茶や出汁をかけて食べるお手軽な一品です。今はひつまぶしの食べ方のひとつとして親しまれているうなぎ茶漬けですが、一説には気の短い江戸っ子が少量の蒲焼を手早く手軽に...
うレシピ 
うレシピ 簡単うまうまバラちらし
うなぎの蒲焼とまぐろの漬けをメイン具材にした洒落ではなくマジうまいバラちらし寿司です！市販のちらし寿司の素を利用するのでしかも簡単！お祝いやおもてなしにぴったりの華やかな献立です！レシピを印刷する材料（2人前）うなぎの蒲焼 1/2尾厚焼き玉...
うレシピ 蒲焼のタレで作る！うな玉にゅうめん
蒲焼のタレで作っためんゆつで食べるにゅうめんのレシピです。蒲焼のたれの主原料は醤油、みりん、砂糖です。そこに和風だしを足せば、うなぎエキスも入っているのでコクのあるめんゆつになります。うなぎの蒲焼と相性抜群の卵もトッピングすればご馳走にゅう...
小田原市 接客も抜群！小田原風祭の『うなぎ亭 友栄』で贅沢なひととき
箱根登山電車・風祭駅から徒歩7分。小田原箱根道路の箱根口インターチェンジのほど近くにある『うなぎ亭 友栄』昭和53年（1978年）創業で、ミシュランガイド2012から4年連続で一つ星として掲載され、食べログアワードを2017年から9年連続受...
中郡大磯町 大磯 國よし ～伝統と格式の丸重～
東海道五十三次の8番目の宿場町として栄えた大磯で、徳川11代将軍・家斉公の御代・享和3年、旅籠の國吉屋として創業した大磯 國よし。幕末から明治に入ったころ、うなぎ専門店へと移行したそうです。当時は、秋になると近くの相模川で捕れる下りうなぎが...
川口市 鰻十和田 ～求める者はご縁を紡ぐ～
うなぎ大好きドットコムを開設して初めてうなぎ屋さんにじっくりとお話を聞かせてもらったのは、埼玉県川口市『鰻 十和田』の星野吉昭社長です。久しぶりに星野社長に会いに行ってきました。新築リニューアルから20年の歳月が流れ、良い味を醸し出して風格...
中央区 新築開店おめでとうございます～八重洲鰻はし本～
2024年10月15日八重洲鰻はし本は、建替えが完了して新店舗がグランドオープンしました。おめでとうございます！オープン当日は、店頭にお祝いの胡蝶蘭が並び華やかな雰囲気です。胡蝶蘭の花言葉は「幸福が飛んでくる」また、胡蝶蘭は花の寿命が長いの...
うなぎ大好き日記 秋の土用
2024年10月20日は、秋の土用の入りです。2024年の秋の「土用」は、10月20日（日）から11月6日（木）の18日間です。土用とは土用は中国の陰陽五行思想に基づいており、自然界は木・火・土・金・水の5つの要素から成り立っていると考えら...
書籍 書店員がいま一番気になる本
拙著『読めばもっとおいしくなる うなぎ大全』が丸善ジュンク堂書店の店員さんが「いま一番気になる本」に選んでいただきました。ありがとうございます。「書店員がいま一番気になる本 2024」フェアが2024年10月10日から11月9日まで丸善ジュ...
新聞・雑誌 千葉日報に掲載していただきました
地元・千葉県の県紙千葉日報に「食文化継承へガイド本出版」と題して取材記事を掲載していただきました。千葉日報オンライン